Wątróbka drobiowa to produkt, który często budzi skrajne emocje. Z jednej strony niektórzy uważają ją za przysmak, a z drugiej niektórzy unikają jej ze względu na smak i zapach. Jednak niezaprzeczalnym faktem jest, że wątróbka ta posiada wiele wartości odżywczych, które mogą przynieść korzyści zdrowotne. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie składniki odżywcze wątróbka drobiowa może nam dostarczyć.
Jakie składniki odżywcze zawiera wątróbka drobiowa?
Wątróbka drobiowa jest jednym z najbardziej odżywczych produktów spożywczych. Dostarcza ona białka, witaminy A oraz witamin z grupy B, takich jak B2, B6 i B12. Ponadto, jest bogata w żelazo, które jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest również źródłem cynku, selenu, fosforu i miedzi.
Regularne spożywanie wątróbki drobiowej może wspierać leczenie anemii oraz zapobiegać jej nawrotom. Dzięki obecności witaminy A, ma ona również korzystny wpływ na wzrok, kondycję skóry i odporność organizmu. Warto zaznaczyć, że ze względu na niską zawartość kalorii, wątróbka drobiowa może być elementem dobrze zbilansowanej diety, o ile nie spożywa się jej w nadmiarze.
Ile magnezu zawiera wątróbka drobiowa?
Magnez jest pierwiastkiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wpływa na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy oraz pokarmowy. Wątróbka drobiowa zawiera 19 mg magnezu na 100 g, co odpowiada około 4% dziennego zapotrzebowania dla dorosłego człowieka. Warto zaznaczyć, że magnez wchłaniany jest w jelicie cienkim, dlatego stan jelit ma istotne znaczenie dla jego przyswajania.
Osoby z niedoborami magnezu mogą odczuwać zmęczenie, problemy z koncentracją, a także zaburzenia pracy serca. Dlatego warto dbać o odpowiednią podaż tego pierwiastka w diecie, włączając w nią produkty bogate w magnez, takie jak orzechy, nasiona czy pełnoziarniste produkty zbożowe.
Jakie są korzyści zdrowotne spożywania wątróbki drobiowej?
Wątróbka drobiowa przynosi wiele korzyści zdrowotnych dzięki wysokiej zawartości składników odżywczych. Jest doskonałym źródłem żelaza i witaminy B12, co sprawia, że pomaga w zapobieganiu anemii. Regularne spożywanie wątróbki może być lepsze niż przyjmowanie suplementów żelaza, które często mają niską przyswajalność.
Dzięki obecności witaminy A, wątróbka drobiowa wspiera również wzrok oraz kondycję skóry. Witamina ta występuje w wątróbce w postaci retinolu, alfa-karotenu i beta-karotenu. Niedobór witaminy A może prowadzić do suchości oczu i problemów z widzeniem po zmroku.
- Poprawia odporność dzięki zawartości żelaza.
- Wspiera pamięć i procesy poznawcze dzięki witaminie B12.
- Jest dobrym źródłem białka dla osób aktywnych.
- Dostarcza selenu, który jest istotny dla zdrowia tarczycy.
Kto powinien unikać spożywania wątróbki drobiowej?
Mimo licznych zalet, wątróbka drobiowa nie jest zalecana wszystkim. Kobiety w ciąży powinny spożywać ją ostrożnie ze względu na wysoką zawartość witaminy A, która w nadmiarze może być toksyczna dla rozwijającego się płodu. Zjedzenie jej od czasu do czasu nie stanowi zagrożenia, ale regularne spożywanie może prowadzić do problemów.
Osoby z zaburzeniami lipidowymi również powinny ograniczyć spożycie wątróbki ze względu na zawartość cholesterolu. Choć klasyczne zalecenia dietetyczne wykluczają wątróbkę z diety takich osób, okazjonalne spożywanie jej nie jest niebezpieczne. Ważne jest, aby nie włączać jej do codziennego jadłospisu.
Wątróbka a cholesterol
Wątróbka drobiowa znana jest z wysokiej zawartości cholesterolu, co bywa powodem jej unikania w diecie osób z zaburzeniami lipidowymi. Jednak warto wiedzieć, że aż 80% cholesterolu w organizmie jest produkowane w wątrobie, a tylko 20% pochodzi z pożywienia. Dlatego tłuszcze trans mają większy wpływ na pogorszenie profilu lipidowego niż sama wątróbka.
Witamina A a zdrowie płodu
Witamina A w dużych ilościach może być szkodliwa dla rozwijającego się płodu. Kobiety w ciąży powinny unikać suplementów diety z witaminą A, gdyż ryzyko przyjęcia nadmiernej dawki jest realne. Jednak wątróbka spożywana w umiarkowanych ilościach nie jest niebezpieczna, a może dostarczyć wielu cennych składników odżywczych.
Co warto zapamietać?:
- Wątróbka drobiowa jest bogata w białko, witaminę A oraz witaminy z grupy B (B2, B6, B12).
- Zawiera 19 mg magnezu na 100 g, co stanowi około 4% dziennego zapotrzebowania dla dorosłego człowieka.
- Regularne spożywanie wątróbki wspiera leczenie anemii i poprawia odporność organizmu.
- Kobiety w ciąży oraz osoby z zaburzeniami lipidowymi powinny ograniczyć spożycie wątróbki ze względu na wysoką zawartość witaminy A i cholesterolu.
- Wątróbka drobiowa dostarcza cennych składników odżywczych, ale powinna być spożywana z umiarem w ramach zbilansowanej diety.
